Christmas bakery * Walnuss Cranberry Plätzchen

Posted: 14/12/2017

Und hier kommt der letzte Teil meiner * christmas bakery * Favoriten: Walnuss Cranberry Plätzchen mit Amaretto. Wer Kekse liebt, wird diese Plätzchen verschlingen. Sie sind der perfekte Begleiter zu jedem Cappuccino oder Tee – SUPER einfach und das nicht nur zu Weihnachten.. was rede ich lange, am besten, ihr sie testet es selbst. Hier kommt das Rezept…

Zutaten für den Teig:

  • 250gr           Mehl
  • 125gr           Butter (Zimmertemperatur)
  • 100gr           Zucker
  • 50gr             gemahlene (kalifornische) Walnüsse
  • 50gr             Cranberries
  • 4EL              Amaretto (optional)
  • 1TL              abgeriebene Orangenschale
  • 1TL              Backpulver
  • 1                  Eigelb
  • 1                  Ei

Zutaten für das Topping:

  • 50gr             ganze (Hälften) kalifornische Walnüsse
  • 50gr             weiße Schokolade oder Vollmilch-Schokolade (optional)
  • 1EL              Puderzucker (Deko)

Und schon kann es losgehen…

Der Teig
  • Heizt den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vor.
  • Sollten die Walnüsse nicht gemahlen sein, sortiert ganze Hälften für die Dekoration der Kekse aus und mahlt 50gr. Wahlnüsse für den Teig.
  • Die Butter mit dem Schneebesen cremig rühren.
  • Den Zucker, das Ei, das Eigelb und die geriebene Orangenschale hinzugeben.
  • Mehl und Backpulver mischen, am besten sieben und dem restlichen Teig zugeben.
  • Zuletzt die gemahlenen Walnüsse, die Cranberries und den Amaretto (optional) untermengen.
  • Aus dem Teig walnussgroße Bällchen formen, leicht flach drücken und mit Abstand auf das Blech legen.
  • Die ganzen Walnüsse für das Topping oben leicht aufdrücken.
  • Bei 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft ca. 18-20 Minuten backen (je nach Größe)
Das Topping
  • Zum Schluss den Puderzucker über die Plätzchen sieben.
  • Wer möchte: weiße Schokoladen-Fäden (oder Vollmilchschokolade) über die Plätzchen dekorieren.

Und schon sind eure perfekten Kaffee- und Teebegleiter fertig – die passen übrigens nicht nur zu Weihnachten 🙂

Weitere leckere Rezeptideen findet ihr übrigens unter Lieblingsrezepte, wie beispielsweise die Nuss-Orangen Plätzchen /// Mohn-Strudel deluxe /// Schoko-Kipferl

Mohn-Strudel deluxe
Nuss-Mohn Plätzchen
Schoko-Kipferl

 

 

 

 

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