Christmas bakery * Schoko-Kipferl

Posted: 13/12/2017

Keine Lust mehr auf die langweiligen Vanille-Kipferl, die es seit 37Jahren ohne jegliche Veränderung zu Weihnachten gibt? Wie wäre es mit der schokoladigen Variante davon? Probiert es selbst aus, diese leckeren Schoko-Kipferl bringen neuen Schwung in euer Plätzchen-Repertoire.

Zutaten für den Teig:

  • 180gr           Mehl
  • 175gr           Butter (Zimmertemperatur)
  • 100gr           gemahlene Mandeln
  • 80gr             Zucker
  • 50gr             Kakao
  • 2                  Eigelb
  • 1                  Mark einer Vanilleschote
  • 1Msp            Rumaroma oder 1TL Rum (optional)

Zutaten für das Topping:

  • 50gr             weiße Schokolade / Kuvertüre
  • 7                  Päckchen Vanillezucker (zum wälzen)

Und schon kann es losgehen…

Der Teig
  • Heizt den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vor.
  • Vermengt alle Zutaten und knetet zunächst mit dem Knethaken den Teig.
  • Knetet zum Schluss den Teig nochmals mit der Hand zu einem glatten Teig.
  • Rollt den Teig zu 3 Rollen und legt ihn in Frischhaltefolie für 2-3Std. in den Kühlschrank.
  • Schneidet von den Rollen ca. 0,5-1cm dicke Scheiben und rollt sie zu Kiperl.
  • Legt die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  • Backt die Kipferl für 10Minuten und WICHTIG: lasst sie kurz abkühlen (sie sind nach dem Backen sehr zerbrechlich – jedoch nicht mehr nach dem Auskühlen).
Das Topping
  • Schmelzt die Schokolade über dem Wasserbad.
  • Taucht die noch leicht warmen Kipferl zuerst im Vanillezucker und legt sie im Anschluss auf ein Blech.
  • Nehmt eine Gabel und taucht die Spitze in eure geschmolzene Schokolade. Schwingt jetzt nur noch mit ruckartigen Bewegungen (schwer zu beschreiben :-)) mit der senkrechten Gabel die Schokolade zu Fädchen über die Kipferl – klingt nun wirklich komplizierter, als es ist.

Et voilà: fertig sind eure Schoko-Kipferl – lasst es euch schmecken! Hier seht ihr übrigens bereits den Preview für den nächsten Beitrag 🙂

Weitere leckere Rezeptideen findet ihr übrigens unter Lieblingsrezepte, wie beispielsweise die Nuss-Orangen Plätzchen /// Mohn-Strudel deluxe /// Amaretto Walnuss-Cranberry Cakes…

Mohn-Strudel deluxe
Nuss-Mohn Plätzchen
Walsnuss Cranberry Cakes

 

 

 

 

 

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